訪問日
2021年5月
食べログ評価
| レストラン・お店 |  銀座 水野 |
| ジャンル | 懐石・会席料理、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理 |
| 場所 | 東京都中央区銀座1-19-14 広德ビル 1F |
| アクセス | 銀座一丁目駅／東銀座駅より徒歩5分 銀座駅より徒歩9分 宝町駅より徒歩3分 |
| 時間 | [ランチ]11:30～15:00（LO13:00） [ディナー]18:00～23:00（LO20:00） |
| 定休 | 日曜定休日 |
| 予算（昼） | ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（夜） | ￥15,000～￥19,999 |
| 支払 |
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） / 電子マネー不可 / QRコード決済可（PayPay）
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受賞歴
- ミシュラン１つ星 獲得
- The Tabelog Award 食べログ 日本料理 百名店 受賞
総評
【移転のお知らせ】
ビル建て替えの為、訪問後銀座三丁目店から移転
移転先⇒東京都中央区銀座一丁目19-14広德ビル1階
銀座一丁目にある日本料理『銀座 水野』。
店主は水野正樹氏。高校2年生まではフレンチのシェフを目指す。
魚屋直営の居酒屋のバイトから和食料理人を目指し、和食に方向転換。
横浜の「寿山」、銀座「銀座山田屋」に入社。同じ経営者「石蕗」という料亭からリニューアルした「ワノフ」で5年料理長を勤め、2010年に独立した。
料理の質、銀座の立地を考えるとコストパフォーマンスが高いと評判のお店だ。
食べたもの
ランチ 特別会席コース
【先附 八寸 お椀 お造り 煮物または蒸物 揚物 焼物二種 土鍋炊込ご飯 甘味） 9品
旬の食材を丁寧に仕上げた煮物や焼き物の和食料理が食べられる。さすがの味わいで職人技を堪能。
名物と言われる土鍋で炊いたご飯も実に美味しかった。
サービスは少し作業的だが、銀座でこの内容で質と量を保ってこの金額はかなりコスパ高め。
訪問後、ビル建て替えのために移転されたそうなのでまた伺いたい。
〈総評価〉★★★☆☆
※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。)
評価基準
★★★★★ ぜひ再訪したい。マイベストレストラン。
★★★★☆ 機会があれば再訪したい。おすすめできるレストラン。
★★★☆☆ 再訪しても良い。選択肢に入ってくる。
★★☆☆☆ 標準基準。一度行けば良いかな。
★☆☆☆☆ 印象が悪い。行く必要なし。
