訪問日
2021年6月
食べログ評価
| レストラン・お店 |  創作麺工房 鳴龍（NAKIRYU） |
| ジャンル | 担々麺、ラーメン、つけ麺 |
| 場所 | 東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F |
| アクセス | 東京メトロ 丸ノ内線 新大塚駅北口より徒歩5分 JR 山手線 大塚駅南口より徒歩６分 |
| 時間 | [月～土] 11:00～15:00 |
| 定休 | 日曜日・祝日 |
| 予算（昼） | ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（夜） | ￥1,000～￥1,999 |
| 支払 |
カード不可 / 電子マネー不可
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受賞歴
- ミシュラン1つ星 選出
- 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 選出店
総評
新大塚にあるラーメン百名店「創作麺工房 鳴龍」へ訪問。
巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」に続いて、大塚の「創作麺工房 鳴龍」がラーメン店として史上2店目となる ミシュラン「1つ星」を獲得。
ラーメン屋ではミシュランのビブグルマンは良く見かけるが星を貰ってるところは稀有。
店内に案内されたのは、並び始めて50分くらい。
有名店なのでしょうがない部分もあるが回転率は悪い。
店内は清潔感があり、厨房も綺麗に整っており、スペースも十分でとても気持ちの良い空間で女性のお客さんも多い。
食べたもの
坦坦麵+特製トッピング
麺は硬めのストレート細麺。具材ひとつひとつにこだわりを感じる。
丁寧な仕事が施されたスープは、香りよく見た目はサラッとしてますが一口含むと胡麻とスパイスの香りが口から鼻に広がる。
ゴマやラー油たっぷりのクリーミーな担担麺にくらべると、辛さはやや弱く、濃厚というよりとてもシャープな印象。
あっさりしつつも、コクや旨味もたっぷりで味に奥行きがあり、完成された文句なしの一杯。
チャーシューご飯 (わさびマヨネーズソース)
小さめのお重に入った上品なチャーシューご飯も美味しかった。
チャーシューは薄切りにスライス。低温調理されていてローストビーフ丼のようだ。
ピリ辛なわさびマヨネーズがジャンクだが、きつすぎず、なめらかでどこか上品さがある。
好みは分かれますが個人的に好み。
鳴龍の坦々麺は辛みやゴマなどのヘビーさはなく、辛さに頼らない深みのある味わいの担々麵で、ミシュランに相応しい上品さをもっていた。
〈総評価〉★★★★☆
※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。)
評価基準
★★★★★ ぜひ再訪したい。マイベストレストラン。
★★★★☆ 機会があれば再訪したい。おすすめできるレストラン。
★★★☆☆ 再訪しても良い。選択肢に入ってくる。
★★☆☆☆ 標準基準。一度行けば良いかな。
★☆☆☆☆ 印象が悪い。行く必要なし。
